- Как возникла идея открыть бизнес с кофе-автоматами?

- Темой бизнеса увлекся еще будучи подростком. Тогда было популярно сообщество «Бизнес Молодость». Вдохновение предпринимательством плавно переросло в творческие порывы, и, как оказалось, это было не зря. Закончил Амурский колледж искусств по направлению режиссуры мероприятий. Прошел переподготовку на телеведущего в Высшей школе Останкино. Все это еще больше разжигало желание создавать что-то свое. Пробовал разное. От организации мероприятий до картин на холсте. Всегда был в поисках бизнеса, но он меня нашел именно в Тынде. Кофеен самообслуживания в северном городе еще не было вовсе, а новый формат вендинга в России уже был известен и набирал популярность. Так и пошла у нас кофейная «заварушка».


- Сколько точек сейчас работает и где?

- На данный момент 7 действующих торговых точек. Мы небольшая сеть по меркам вендинга. Расположены в административных и офисных зданиях. Также заключен договор с РЖД. Одна из точек угощает гостей в самом сердце БАМа — железнодорожном вокзале Тынды.


- Бренд "Квокка кофе" — это франшиза? Или ваша собственная идея? Как давно действует бизнес?

- Квокка Кофе — это полностью собственный бренд, рожденный в Тынде. Первый напиток продан 14 февраля 2022. А совсем недавно, в октябре 2024, был зарегистрирован товарный знак «Квокка Кофе». Получается две знаменательные даты. Но Днем рождения Квокка Кофе утвердил 14 февраля. Символично. Как говорится, любовь к Квокка Кофе заложена с самого начала.


- А сами кофе любите, и какой? Разбираетесь ли в зерне, обжарке, кофейных напитках и т.д?

- Не пил никогда кофе и сейчас пробую исключительно в целях контроля качества. Как и любому предпринимателю пришлось быстро погружаться в тему. Пригласил бариста с опытом работы в одной из лучших школ бариста в России. Это была настоящая удача для маленького города. Довели рецептуры, что называется, «до ума». Плотность, экстракция, дегазация зерна и многое другое сейчас для меня уже не пустые слова. Но экспертом по-прежнему себя не считаю.


- С какими трудностями столкнулись на начальном этапе открытия бизнеса?

- Систематизация и организация бизнес-процессов. Когда у тебя одна торговая точка, то проблем не знаешь. Но когда их три и более, то начинается хаос. Помогло образование организатора. Представляешь картинку, как оно должно быть (это сценарий). В бизнесе называют регламент. Далее назначаешь роли (поиск сотрудников). Репетируешь (то есть обучаешь). И навстречу к зрителям (нашим клиентам). Вот такое «бизнесовое представление».


- Как выбираете место для установки автоматов? Говорят, что оно должно быть проходимым...но как угадать?

- Локация в данной сфере однозначно играет большую роль. Но и качество продукта немаловажно. Выбрав хорошее расположение, вы получаете больше продаж. Но при плохом качестве напитка, возвращаемость клиентов будет очень низкая, и ваша выручка начнет «таять на глазах» даже в самом «топовом» месте, так как основная доля продаж приходится на постоянных клиентов.


- Какой тип кофе и какие другие напитки вы предлагаете через ваши автоматы?

- Кофейное зерно используем из 100% арабики — Бразилия Можиана. Из напитков представлена вся классика кофе. Капучино, латте, американо, флет уайт и эспрессо. Также какао и горячий шоколад для взрослых сладкоежек и детей.